Chilli con carne

Antal portioner: 4

Detta är en god och smakrik grytta med lite hetta i. Vissa ser den som inte auntentisk på grund av att den innehåller bönor, men det är så jag har alltid ätit den. Äts gärna med ris.

Ingredienser:

• 1 stor lök
• 1 röd paprika
• 2 klyftor vitlök
• 1 msk rapsolja
• 2 tsk chillipulver
• 1,5 tsk paprikapulver
• 2 tsk mald spiskummin
• 500 gram nöttfärs
• 1 tärning köttbuljong
• 300 ml varmt vatten
• 400 gram passerade tomater
• 1 tsk majeram
• 1 tesktsked socker
• 2 msk tomatpure
• 400 gram kidneybönor
• Salt
• Svartpeppar

Steg:

• Hacka löken, samtidigt värm upp en stekpanna med rapsolja.
• Hacka paprikan och vitlöken.
• Lägg i löken. Stek den under omröring.
• När löken börjar bli mjuk lägg i paprikan, vitlöken, chillipulvret, paprikapulvret och spiskumminen. Rör om det ordentligt och stek i runt 5 minuter under omröring.
• Eventuellt öka värmen och lägg i nöttfärsen. Hacka den med träspaden till den är i fina jämna bitar. värmen ska vara tillräkligt hög för att färsen ska stekas och inte kokas
• Lägg i en buljonkubb i 300 ml varmt vatten och blanda tills den har löst upp sig. När köttet är genomstekt så häller du in buljongen i pannan.
• Lägg i de passerade tomaterna, majeramen, sockret, tomatpuren, salt, peppar och blanda om ordentligt
• Lägg på lock och låt den puttra i 20 minuter.
• Skölj kidneybönorna och lägg i de i grytan, låt den puttra i ytterligare 10 minuter.
• Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer kryddor, ta av den av spisen och låt den stå i 10 minuter.